LOTE 07 · COSECHA 2026
Finca La Chirimoya
87.5PTS
RegiónVilla Rica, Pasco
Altitud1 850 msnm
VariedadGeisha
ProcesoLavado
- jazmín
- bergamota
- miel de abeja
S/ 68/250 g
Tostaduría de especialidad · Barranco
Origen
Café peruano trazable, tostado los martes, en tu casa el jueves.
Tueste de esta semana
Cuatro lotes, cuatro fincas con nombre
Martín Cárdenas, Q Grader, cata cada lote antes de comprarlo y anota la curva de cada tueste. Bolsas de 250 g, envío nacional en 48 horas.
LOTE 12 · COSECHA 2026
Alto Mayo
85PTS
RegiónMoyobamba, San Martín
Altitud1 450 msnm
VariedadCaturra
ProcesoHoney
- panela
- naranja
- chocolate con leche
S/ 42/250 g
LOTE 03 · COSECHA 2025
Sandia Puno
86PTS
RegiónValle de Sandia, Puno
Altitud2 050 msnm
VariedadBourbon
ProcesoLavado
- ciruela
- azúcar rubia
- té negro
S/ 48/250 g
CAÑA DE AZÚCAR · SIN QUÍMICOS
Noche
0 %CAFEÍNA
RegiónChanchamayo, Junín
Altitud1 600 msnm
VariedadCatuaí
ProcesoDescafeinado EA
- cacao
- pasas
- caña
S/ 45/250 g
La suscripción
El martes tostamos. Tú no te preocupas.
Café fresco cada mes, sin volver a acordarte. Pausa, cambia de lote o cancela cuando quieras — por WhatsApp, sin formularios.
Ritual
250 g al mes
S/ 75/mes
- Un lote a tu elección, o el que Martín recomiende
- Tostado el martes, en tu puerta el jueves
- Molienda a pedido o en grano
De la casa
500 g al mes
S/ 135/mes
- Nuestro formato más pedido — rinde ~33 tazas
- Tostado el martes, en tu puerta el jueves
- Ficha de cata y receta del lote incluidas
- Prioridad en microlotes de temporada
Explorador
2 × 250 g distintos
S/ 145/mes
- Dos orígenes distintos cada mes, elegidos en mesa de cata
- Tostado el martes, en tu puerta el jueves
- Notas comparadas: mismo método, dos tazas
Trazabilidad
De la finca a tu taza, sin capítulos borrados
- 01
Finca y recolección
Mayo — agostoSolo cereza madura, cosechada a mano en pasadas selectivas. Pagamos por encima del precio de bolsa y el nombre de la finca va en la bolsa. Siempre.
- 02
Beneficio
En origenLavado o honey según el lote. Secado lento en camas africanas, entre 15 y 25 días, hasta 10.5 % de humedad. Ahí se decide la mitad de la taza.
- 03
Tueste
Todos los martesTandas de 5 kg en nuestro tostador de tambor. Cada lote tiene su curva registrada: carga, secado, primer crack, desarrollo. Nada sale sin pasar por mesa de cata.
- 04
Reposo
5 díasEl café recién tostado necesita callar unos días: suelta CO₂ y se acomoda. Por eso tostamos martes y despachamos para que llegue en su punto.
- 05
Tu método
La última millaCada bolsa lleva molienda sugerida y una receta base — V60, prensa o espresso. Si te trabas, escríbenos: calibrar tu taza también es parte del trabajo.
Cursos en la barra
Aprende con las manos en la máquina
Grupos de máximo 8 personas, en la barra, con Martín. Reservas por WhatsApp; incluye todo el café que aguantes.
Barismo base
3 horas · sábados 9:00
S/ 180
Espresso desde cero en nuestra barra: molienda, dosis, tiempo de extracción y leche texturizada sin misterio.
- Calibrar un espresso
- Vaporizado y latte art básico
- Taza incluida, obvio
Sábado 18 de julioquedan 4 cupos
Métodos de filtrado
2.5 horas · sábados 15:00
S/ 150
V60, prensa francesa y Chemex con el mismo lote, lado a lado. Sales entendiendo por qué cada método sabe distinto.
- Ratios y temperatura de agua
- Molienda por método
- Cata comparada de 3 tazas
Sábado 25 de julioquedan 7 cupos
La barra
Ven a probar antes de comprar
Una barra chica frente al tostador. Los martes huele a primer crack y te regalamos la cata de lo que salga. El wifi va lento a propósito los domingos: es día de sobremesa.
- EspressoS/ 8
- CortadoS/ 9
- V60 · lote del mesS/ 12
- Chemex para dosS/ 20
Martes a domingo, 8:00 — 18:00 · lunes descansamos
Av. Grau 316, Barranco, Lima